Où acheter des boîtes de sardines et des conserves de poissons à Lisbonne ?

Trouver des conserves de sardines et de poissons à Lisbonne : les meilleures adresses

Vous pouvez être certain qu’un passage par Lisbonne, que ce soit pour un week-end ou des vacances plus longues, risque forcément de passer par l’achat de boîtes de sardines ou de conserves de poissons. La sardine est l’un des symboles de la capitale portugaise : on la cuisine dans tous les restaurants, on l’a prépare au barbecue dans les rues (notamment lors des fêtes de Lisbonne en juin) et puis on l’achète et on la consomme en conserves. La première usine de fabrication de boîtes de sardines a même vu le jour dès 1879 dans la ville de Vila Real de Santo António, en Algarve. Pas étonnant donc que de nombreuses boutiques de souvenirs vous proposent des boîtes de sardines. C’est d’ailleurs l’un des 10 souvenirs incontournables que je conseille de rapporter de Lisbonne. Mais les conserves ne s’arrêtent pas aux sardines, c’est une véritable spécialité portugaise et de nombreux produits de la mer sont mis en conserve. Le choix est tout simplement impressionnant dans certaines boutiques : thon, truite, saumon, maquereau, chinchard, paté de sardine, mousse de poisson et même des moules, du poulpe et des calamars. Du côté de l’assaisonnement, le choix est lui aussi très vaste : naturel, à l’huile d’olive, à la tomate, mariné au citron vert, aux oignons etc etc. Niveau budget, les boîtes les moins chères commencent autour de 1€ et les plus luxueuses (suivant l’assaisonnement et la rareté du poisson) peuvent monter jusqu’à 15€ ! Il y en a donc pour tous les goûts et toutes les bourses. Découvrez donc les 5 adresses à ne pas rater pour acheter des boîtes de sardines et des conserves de poissons à Lisbonne.


1. CONSERVEIRA DE LISBOA – La boutique qui date de 1930

boites de conserves de la Conserveira de Lisboa - Lisbonne

Boîtes de conserves disponibles à la Conserveira de Lisboa

Quand on parle de boutiques qui sont de véritables institutions à Lisbonne, nous sommes obligés de parler de la Conserveira de Lisboa, autrement dit la Conserverie de Lisbonne. Cette boutique de boîtes de conserves de poissons existe dans le quartier de la Baixa depuis 1930. L’enseigne maintient invariablement le même principe depuis sa création : vendre une production traditionnelle et de qualité aux clients suivant ses goûts et ses envies. Depuis sa création, le décor de la boutique n’a absolument pas changé et des milliers de conserves s’entassent sur des étagères jusqu’au plafond. Les conserves sont bien entendu à base de sardines mais également de thon, de poulpe, de morue ou même de moules. Trois marques nationales de conserves sont représentées dans la boutique : Tricana, Prata do Mar et Minor.

Petites anecdotes : la boutique appartient toujours à la même famille depuis son ouverture en 1930 sous le nom Mercearia do Minho. Et quand vous entrez dans la boutique, vous pouvez observer des mamies souriantes et aimables emballer les boîtes de conserve. Un véritable art de pliage de papier !

Tiago - Patron actuel de la Conserveira de Lisboa - Boites de sardines - Lisbonne

Tiago, actuel patron et propriétaire de la Conserveira de Lisboa

Le prix des boîtes de conserve : entre 2€ et 10€ la pièce

Adresse de la boutiqueRua dos Bacalhoeiros 34, Lisboa (quartier de la Baixa)

Horaires : du lundi au samedi de 9h à 19h

Métro le plus proche : Terreiro do Paço

Site webhttp://www.conserveiradelisboa.pt/en

Page facebookhttps://www.facebook.com/Conserveira-de-Lisboa-163062277065932/

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Comptoir : dans le Time Out Market (quartier de Cais do Sodré)


2. LOJA DAS CONSERVAS – Plus de 350 conserves différentes

Loja das Conservas - Boutique de boites de conserves et sardines - Lisbonne - Photo de InCasual

Boutique Loja das Conservas de Lisbonne – Vente de boîtes de conserves de poissons (sardines et autres)

La Loja das Conservas est une boutique qui a été crée grâce à l’initiative des producteurs de conserves poissons du Portugal (Associação Nacional dos Industriais de Conservas de Peixe). Elles proposent des boîtes de conserves de sardines et de poissons de grande qualité. De véritables produits gourmets à des prix accessibles disponibles dans un magasin complètement rénové il y a quelques années. Pour accompagner le client, des descriptions précises de chaque produit et de chaque usine qui les fabrique en portugais et anglais sont accrochées au mur. La Loja das Conservas est la boutique qui présente le plus de marques de boîtes de conserves de sardines et autres poissons. Citons Belamar, Briosa, Cofisa, Comur, Conserveira do Sul, ESIP, La Gondola, Luças, Marina, Pinhais, Portugal Norte, Poveira, Ramirez, Freitas Mar et Vianapesca. Des marques originaires de régions variées du Portugal ainsi que ses îles (Madère et Açores). Vous en déduirez que le choix dans cette boutique est tout simplement hallucinant : plus de 350 boîtes de conserves différentes sont à disposition !

Petite anecdote : la boutique reçoit de nombreux touristes en provenance du Japon, pays où les conserves de poissons portugaises sont très appréciées. Logique quand on sait à quel point le poisson est important dans la gastronomie japonaise.

Comptoir de la Loja das Conservas - Boutique de vente de boites de conserves de sardines et poissons - Lisbonne - Photo de Giovanna Severa

Comptoir de la Loja das Conservas à Lisbonne – Boutique de vente de boîtes de conserves de poissons (sardines et autres)

Le prix des boîtes de conserve : entre 1€ et 15€ la pièce

Adresse de la boutiqueRua do Arsenal 130, Lisboa (quartier Cais do Sodré / Baixa)

Horaires : du lundi au samedi de 10h à 20h, le dimanche de 12h à 20h

Métro le plus proche : Terreiro do Paço ou Cais do Sodré

Page facebookhttps://www.facebook.com/lojadasconservas/

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Adresse du comptoir de vente et dégustationPraça das Flores 62, Lisboa (quartier du Príncipe Real)

Horaires : du mardi au samedi de 12h à 20h

Boutique Loja das Conservas de la Praca das Flores - Lisbonne (conserves de poissons et boites de sardines)

Boutique Loja das Conservas de la Praça das Flores – Lisbonne


3. A VIDA PORTUGUESA – L’incontournable même pour les conserves

Boites de sardines en vente chez A Vida Portuguesa - Lisbonne

Boites de sardines en vente dans les boutiques vintage A Vida Portuguesa – Lisbonne

On ne présente plus les boutiques A Vida Portuguesa qui popularise les produits portugais vintage, à l’ancienne, rétro. Dans les points de vente de l’enseigne à Lisbonne, vous trouverez sans problème un vaste choix de boîtes de sardines mais aussi de morues et de thon. Ici, comme pour les boutiques citées précédemment, que de la qualité ! Faire un tour dans une boutique A Vida Portuguesa c’est aussi l’occasion d’acheter d’autres cadeaux ou articles vintage comme des savons parfumés, des parfums, des produits de rasage, boîtes de sardines, de l’huile d’olive, des liqueurs etc. Le tout est 100% made in Portugal.

Boutique A Vida Portuguesa - Lisbonne - Produits vintage et traditionnels

Boutique A Vida Portuguesa à Lisbonne – Produits rétros, traditionnels et vintage

Site web : http://www.avidaportuguesa.com/

Page facebook : https://www.facebook.com/VidaPortuguesa/

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Boutique du Chiado

Horaires : tous les jours de 10h à 20h (sauf le dimanche avec une ouverture à 11h)

Adresse : Rua Anchieta 11, Lisboa

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Boutique de la Mouraria (la plus grande)

Horaires : tous les jours de 10h30 à 19h30

Adresse : Largo do Intendente Pina Manique 23, Lisboa

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Comptoir au Mercado da Ribeira / Time Out Market (Cais do Sodré)

Horaires : tous les jours de 10h à 23h

Adresse : avenida 24 de Julho 49, Lisboa


4. O MUNDO FANTASTICO DA SARDINHA PORTUGUESA – Le dernier venu dans la bataille des sardines

Interieur boutique Mundo Fantastico Sardinha Portuguesa - Vente boites de sardines - Lisbonne Rossio

Intérieur de la boutique O Mundo Fantastico Sardinha Portuguesa – Vente de boîtes de sardines dans le centre de Lisbonne

O Mundo Fantástico da Sardinha Portuguesa, autrement dit Le Monde Fantastique de la Sardine Portugaise, est la dernière venue dans l’univers des boutiques de boîtes de conserves à Lisbonne. Son concept est clairement orienté vers les touristes mais il reste très divertissant. La devanture et l’intérieur du magasin met en avant une décoration inspirée de l’univers du cirque. Toutes les boîtes de sardines proposées portent le numéro d’une année entre 1916 et 2016 et mettent à l’honneur un événement survenu l’année en question. Par exemple, pour 2016, il s’agit de la victoire du Portugal dans le Championnat d’Europe de Football. Pour 1996, il s’agit de la naissance du mouton cloné Dolly. Pour 1988, c’est l’année de naissance d’Adele et Rihanna. 1982 fait référence à la sortir du film « E.T de Steven Spielberg et à la naissance du Prince William. 1954 mentionne l’année de l’inauguration du stade du Benfica, le Estádio da Luz, mais aussi à la naissance de John Travolta et Oprah Winfrey. Pour 1945, c’est la fin de la Seconde Guerre Mondiale. Toutes les boîtes de conserves contenant des sardines à l’huile d’olive sont vendues 5€ pièce et proviennent du fabricant Comur, l’usine de conserves de la ville de Murtosa, dans le nord du Portugal. Cette boutique se situe sur la Praça Dom Pedro IV, près du Rossio.

Boite de Sardines - O Mundo Fantastico da Sardinha Portuguesa - Boutique Lisbonne

Boîte de sardine 1990 de la boutique Mundo Fantastico da Sardinha Portuguesa – Lisbonne

Le prix des boîtes de conserve : 5€ la pièce

Adresse de la boutiquePraça d Pedro IV 39, Lisboa

Horaires : tous les jours de 10h à 22h

Métro le plus proche : Baixa-Chiado ou Restauradores

Site webhttp://www.mundofantasticodasardinha.pt/

Page facebookhttps://www.facebook.com/MundoSardinhaPortuguesa/


5. A FABRICA DAS ENGUIAS – Uniquement des boîtes avec des anguilles

1942 Fabrica das Enguias - Interieur Boutique Lisbonne - Vente de boites de conserves anguilles

Intérieur de la boutique 1942 Fabrica das Enguias – Vente de boites de conserves anguilles à Lisbonne

Voilà encore une boutique située dans le centre de Lisbonne (Baixa) qui va vous proposer un concept original. 1942 Fábrica das Enguias (l’Usine des Anguilles en français) ne vous propose qu’un seul type de boîte de conserves : des anguilles marinées. La boutique, ouverte en mars 2016, appartient aux mêmes propriétaires que O Mundo Fantástico da Sardinha Portuguesa (cité plus haut) et que la Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau (boutique du centre de Lisbonne proposant des beignets de morue fourrés au fromage). Le magasin joue donc logiquement le style rétro et tape à l’oeil : photos de l’usine au fil du temps, sol en azulejos, lustre rétro, meubles en bois blanc et tons bleutés. 1942, l’année de création de l’usine COMUR (près d’Aveiro, dans le Nord du Portugal) qui produit ces boîtes de conserve d’anguilles est fortement mise en avant. La boîte de conserve d’anguilles est d’ailleurs le produit le plus ancien de l’usine. C’est seulement plus tard que cette même usine s’est lancée dans la fabrication de conserves de sardines, maquereaux, saumon, truite, moules et calamars. Pour revenir à notre fameuse boîte d’anguille, sachez qu’elle pèse 400 grammes et est vendue au prix de 12€. Les ingrédients sont les mêmes depuis près de 75 ans : de l’anguille préalablement frites (60%), de l’huile de tournesol, du sel, du vinaigre, des épices, du laurier et d’ail. Les méthodes artisanales ont été préservées. A coup sûr, cette boîte d’anguille constitue un cadeau original et de qualité.

Petite anecdote : à Murtosa, près d’Aveiro, les anguilles étaient présentes en grande quantité dans les années 40. Les habitants de la ville inventèrent alors des tas de recettes pour conserver les anguilles. Une de ces recettes a été de conserver les anguilles en boîte, ce qui est devenu une spécialité locale puis nationale.

Boites de conserves anguilles de la boutique 1942 Fabrica das Enguias - Lisbonne

Boîtes de conserves anguilles de la boutique 1942 Fabrica das Enguias – Lisbonne

Le prix des boîtes de conserve : 12€ la boîte d’anguilles en conserve de 200 grammes

Adresse de la boutique : Rua da Prata 66, Lisboa

Horaires : tous les jours de 10h à 20h

Métro le plus proche : Baixa-Chiado

Site webhttp://fabricadasenguias.pt/fr/

Page facebookhttps://www.facebook.com/fabricadasenguias/


BONUS / CAN THE CAN – Le restaurant qui propose des plats gastronomiques à base de conserves

 

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Restaurant Can the Can - Lisbonne

Intérieur du Restaurant Can the Can – Lisbonne

Pour terminer cette sélection, je me devais de vous parler du restaurant CAN the CAN. Pourquoi ? Le concept de cet établissement ouvert en 2011 est tout simplement unique à Lisbonne. En effet, les plats gastronomiques proposés sont tous réalisés à partir de boîtes de conserve portugaises. L’idée est de considérer les conserves comme des produits gourmets et d’innover sans cesse au niveau des recettes proposées aux clients. Les gérants du CAN the CAN désirent que l’on parte du restaurant avec le désir d’acheter ces fameuses boîtes de conserves que les touristes s’arrachent déjà à Lisbonne. Rien d’étonnant quand on sait que cette table est soutenue par l’association nationale des producteurs portugais de conserves.

 

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Terrasse du restaurant Can the Can donnant sur le Terreiro do Paço - Lisbonne

Terrasse du restaurant Can the Can donnant sur le Terreiro do Paço – Lisbonne

La terrasse du restaurant CAN the CAN est dotée de 180 places et se situe en plein Terreiro do Paço, la plus grande et plus belle place de Lisbonne. A l’intérieur, 130 autres places sont disponibles. L’établissement est donc véritablement géant ! La décoration est résolument moderne et contemporaine, mais le clin d’oeil aux anciennes tavernes de Lisbonne est là avec des murs recouverts d’étagères en bois qui exposent les produits gourmets utilisés dans les recettes et d’autres objets typiquement portugais.

 

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Akis Konstantinidis - Chef du restaurant Can the Can - Lisbonne

Akis Konstantinidis – Chef du restaurant Can the Can – Lisbonne

Le chef grec Akis Konstantinidis dirige la cuisine du restaurant et propose une cuisine méditerranéenne moderne et contemporaine. Comme plats, n’hésitez pas à goûter au thon séché servi avec des zestes d’orange et des pousses d’amarante (muxama de atum com gomos de laranja e brotos de amaranto), à la tiborna de sardinha (un pain de l’Alentejo trempé d’huile d’olive avec de la sardine), ou encore au maquereau accompagné de purée de patate douce (cavala alimada em cama de puré de batata doce). Pour finir, n’hésitez à pas à essayer l’étonnant couscous de fruits rouges (couscous de frutos vermelhos de sobremesa).

 

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Adresse : Praça do Comércio 82/83, Lisboa

Horaires : tous les jours de 8h à 1h, les vendredi et samedi jusqu’à 2h

Métro le plus proche : Terreiro do Paço

Site webhttp://canthecanlisboa.com/en/

Page facebookhttps://www.facebook.com/canthecanlisboa/


POUR ALLER PLUS LOIN – Quelques infos sur l’industrie portugaise des conserves

L’industrie des conserves au Portugal se fournit en majorité de produits de la mer nationaux et emploie 3 500 personnes. 90 à 95% de cette main d’oeuvre sont des femmes. La production annuelle moyenne est de 60 000 tonnes de conserves de poissons, ce qui constitue clairement l’une des industries les plus dynamiques du pays. Depuis plus de 100 ans, des conserves portugaises sont exportées dans le monde entier. Le marché national des conserves est pratiquement détenu uniquement par les marques portugaises et 60% de la production de conserves est exportée. La majorité prenant la destination du Royaume-Uni, Italie, Belgique, Canada, Etats-Unis, Grèce, Espagne, France, Allemagne, Suède, Finlande, Japon, Chypre, China, Philippines, Australie et même du Pérou. La production portugaise des conserves se répartie ainsi : 48% de sardines, 27% de maquereau, 24% de thon et 1% pour les autres produits.


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