Les 10 restaurants les plus branchés de Lisbonne
Vous constaterez que lors de votre week-end ou de vos vacances à Lisbonne, vous serez enchantés par la gastronomie portugaise. Il est possible de manger à quasiment n’importe quelle heure et de goûter à une grande variété de plats dans la capitale du Portugal. Et, pour tous les prix. D’ailleurs, depuis ces dernières années, un véritable renouveau de la gastronomie portugaise est en marche avec l’ouverture d’établissements aux concepts inédits, aux influences venues d’ailleurs ou qui revisitent tout simplement les plats portugais classiques. Je vous propose ici une sélection des restaurants les plus tendances en ce moment à Lisbonne, les restaurants les plus à la mode, parmi les plus courus de la capitale portugaise :
- Vicente by Carnalentejana
- Bistro 100 Maneiras
- A Tasca da Esquina
- Pão à Mesa com Certeza
- Pap Açorda
- Dom Feijão
- Cervejaria do Bairro
- Enoteca de Belém
- Ibo Mar
- The Vintage Lisbon – Restaurant
Pour les autres conseils et sélections de restaurants, ne manquez pas la rubrique complète du blog consacrée aux restaurants de Lisbonne.
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1. VICENTE BY CARNALENTEJANA – La viande de l’Alentejo à l’honneur
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Histoire : Le nom de ce restaurant tient compte de l’histoire culinaire de Lisbonne. Dans le passé, la particularité des vendeurs de charbon de la capitale portugaise, était d’avoir un corbeau à la porte qui était surnommé la plupart du temps « Vicente« , Vincent, nom donné à tous les corbeaux de Lisbonne. Cet oiseau s’est donc affirmé comme un symbole vivant de ces établissements et était respecté de tous.
Concept : mettre à l’honneur les viandes de l’Alentejo, une région au sud de Lisbonne, entre l’Algarve et la capitale. Le restaurant est géré par l’organisme qui donne l’appellation d’origine contrôlée de la viande de l’Alentejo (Carnalentejana). Cette structure gère d’ailleurs deux autres restaurants à Lisbonne.
Déco : rustique avec des tables en bois garnies de pain, olives et huile d’olive. Fado en musique de fond.
Quartier : Chiado
Plats à ne pas manquer :
- Miniespetos de porco preto >>> mini-brochettes de porc ibérique à 6,50€
- Bife Tártaro Carnalentejana >>> bifteck tartare de viande de l’Alentejo à 15,50€
- Prego do lombo >>> à 8,45€
- Cheese-cake com doce de tomate >>> cheesecake à la confiture de tomate à 3,90€
- Bolo de chocolate com frutos vermelhos >>> gâteau au chocolat et aux fruits rouges à 4,20€
Horaires : de 13h à 23h sauf le dimanche
Adresse : Rua das Flores 6, Lisboa
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Site web : http://carnalentejana.pt/ >>> le site de l’appellation d’origine contrôlée de la viande de l’Alentejo
Page facebook : https://www.facebook.com/VICENTE-by-Carnalentejana-DOP-142173576116384/
2. BISTRO 100 MANEIRAS – Le bistrot gastronomique
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Histoire : En 2004, le premier restaurant 100 Maneiras ouvre à Cascais, près de Lisbonne. En 2009, le premier 100 Maneiras ferme et ouvre dans le Bairro Alto. En 2010, suite à un voyage au Canada, le chef voit d’une autre manière la gastronomie moderne et ouvre le concept du Bistro 100 Maneiras, dans le quartier du Chiado.
Concept : un bistrot d’auteur made in Lisboa au style décontracté. Les inspirations culinaires viennent de la gastronomie portugaise, française, yougoslave et du reste du monde. L’idée est de proposer une cuisine élaborée avec les mets et les techniques de tous les jours. Dans la langue du chef, le serbe, « Bistro » signifie propre et claire. Et c’est ainsi qu’il souhaite pratiquer sa cuisine.
Déco : l’espace est fidèle au concept de « Bistro », propre et claire, tout l’intérieur est peint en blanc. Le bâtiment est d’inspiration Art Déco. Des photographies inspirées du cinéma de Lisbonne et des « histoires » de Lisbonne tapissent les murs . DJ Nelson Flip, ami du chef et associé de l’affaire est l’auteur de la sélection musicale qui ambiance le restaurant.
Quartier : Chiado
Chef : Ljubomir Stanisic, un serbe installé au Portugal depuis 1997. Un personnage haut en couleur et fan de cinéma, musique et photographie.
Plats à ne pas manquer :
- Risotto de cogumelos com camarao selvagem >>> risotto aux champignons et aux crevettes sauvages à 27€
- Costela de vaca maturada e batata saleada com po de azeitona >>> côte de boeuf maturée et pommes de terre sautées aux olives à 25€
- et de nombreux autres plats tous excellents
Horaires : de 19h30 à 2h00 sauf le dimanche, la cuisine ferme à minuit
Adresse : Largo da Trindade 9, Lisboa
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Site web : http://www.restaurante100maneiras.com/?q=N/-/21
Page facebook : https://www.facebook.com/100Maneiras/
3. A TASCA DA ESQUINA – Du grand art culinaire
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Histoire : A Tasca da Esquina, autrement dit le Comptoir du Coin, a ouvert ses portes en 2009 dans un quartier résidentiel et chic de Lisbonne.
Concept : une cuisine avant-gardiste et très créative qui revisite les traditions culinaires portugaises. Dans ce restaurant, vous pouvez choisir entre la soupe, le plat du jour et des petiscos (petits plats apéritifs portugais) à la carte. Mais vous pouvez également faire confiance aux chefs et opter pour un menu dégustation à l’aveugle de 3 à 7 services suivant votre appétit.
Déco : une ambiance décontractée et informel, on observe les chefs travailler les plats. Pour les 6 ans du restaurant, l’établissement a été entièrement redécoré et a ouvert une terrasse extérieur pour accueillir plus de clients les jours et nuits d’été.
Quartier : Estrela
Chefs : Un trio tient ce très bel établissement depuis 2009 >>> Vitor Sobral, Hugo Nascimento et Luis Espanada
Plats à ne pas manquer :
- Salada de ovas de pescada e sardinha >>> salade d’oeufs de merlu et de sardine à 11,20€
- Espadarte com puré de batata >>> espadon à la purée de pommes de terre à 17,50€
- Raia cozida em azeite >>> raie cuite à l’huile d’olive à 18€
- Polvo com couves e tomates assados >>> poulpe au chou et aux tomates grillées à 21€
- Polvo com batata-doce e hortelã >>> poulpe à la patate douce et salade à 10,60€
- De nombreux plats à base de morue entre 9,60€ et 14€
- Pão de Ló com canela >>> l’immanquable gâteau-éponge portugais servi avec une crème de riz à la cannelle, revisité et délicieux à 4,50€
Horaires : de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 23h30 (fermé le dimanche et le lundi midi)
Adresse : Rua Domingos Sequeira 41C, Lisboa
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Site web : http://www.tascadaesquina.com/?locale=en
Page facebook : https://www.facebook.com/tascadaesquina
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4. PAO A MESA COM CERTEZA – La tradition portugaise revisitée
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Histoire : les locaux de ce restaurant ont abrité, à une autre époque, un antiquaire. Il a été ouvert par Andreia Duarte, âgée de 37 ans, qui gérait jusqu’à présent plutôt des cafés.
Concept : revisiter les classiques de la gastronomie portugaise dans la présentation tout en conservant les saveurs traditionnelles
Déco : matériaux classiques mais design contemporain, certaines pièces de la déco comme les luminaires ont été chinés avant même l’ouverture du restaurant
Quartier : Principe Real
Chef : António Amorim, qui a déjà travaillé pour des tables très courues à Lisbonne
Plats à ne pas manquer :
- Sardinhas vistas das Colinas (Sardines vues des Colines) >>> les sardines grillées typiques de Lisbonne à 9€
- Salada Montanheira (Salade Montagnarde) à 9€
- Pao de azeitona e cebola chips >>> pain aux olives et chips d’oignons à 9€
- Polvo na grelha com migas de grelos e pimentos marinados >>> poulpe grillé aux choux et piments marinés à 15€
- Hambúrguer de porco preto grelhado >>> hamburger de porc ibérique grillé à 12€
- Naco de bacalhau grelhado >>> morue grillée à 14€
- Une carte d’apéritifs, de croque-monsieur et de toasts qui emprunte des noms de personnalités portugaises est également disponible, de 5€ à 8€
Horaires : de 12h à 1h, du mardi au dimanche
Adresse : Rua D. Pedro V 44, Lisboa
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Page facebook : https://www.facebook.com/P%C3%A3o-%C3%A0-Mesa-847124675350144/
5. PAP’ ACORDA – L’ancienne table bobo du Bairro Alto
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Histoire : une véritable institution bourgeoise née dans le Bairro Alto. Ouvert depuis 1981, le Pap’açorda a été l’un des premiers restaurants à participer à la modernisation de la gastronomie et de la nuit lisboète. Depuis le mois d’avril 2016, ce restaurant a déménagé dans le très fréquenté Mercado da Ribeira dans le quartier de Cais do Sodré.
Concept : avant son déménagement, le concept de ce restaurant était d’être bourgeois mais pas guindé en proposant des classiques de la gastronomie portugaise bien cuisiné, dans une ambiance simple. La clientèle est composée d’habitués et de touristes.
Déco : style bistrot moderne avec 2 salles, seul le lustre de l’ancien restaurant du Bairro Alto a été conservée. Une salle a une magnifique vue sur le parc Dom-Luís.
Quartier : Cais do Sodré
Plats à ne pas manquer :
- Açorda >>> fruits de mer dans une purée de mie de pain
- Arroz de marisco >>> riz aux fruits de mar, la paella portugaise
- Bacalhau >>> morue à la portugaise
Prix : de 20 à 40€ le plat
Horaires : du lundi au samedi, 12h30-14h30 et 20h-23h30
Adresse : Avenida 24 de Julho 49 / 1er étage (Mercado da Ribeira), Lisboa
Page facebook : https://www.facebook.com/Papa%C3%A7orda-230548140319584/
6. DOM FEIJAO – Des grillades par des adeptes du Benfica Lisbonne
Histoire : Le restaurant est tenu par des fans du club de foot le plus célèbre du Portugal, le Benfica Lisbonne. Sur la vitrine des desserts, le symbole du club, un aigle entouré d’une écharpe est posé fièrement.
Concept : un restaurant dédié à la grillade de viandes et de poissons. Tout est frais, le service rapide, efficace et attentionné avec également à la carte des plats typiquement portugaiis
Déco : simple et pratique avec un espace moderne, lumineux et des tables larges
Quartier : Benfica
Plats à ne pas manquer :
- Posta de vitela Barrosã >>> pièce de veau de la race à viande portugaise Barrosã à 13€ servie dans des quantités généreuses avec une sauce à la saveur citronnée
- Robalo com batata cozida e azeite >>> Bar accompagné de pommes de terre vapeur et huile d’olive à 40€ le kg, préparé devant vous à la sortie de sa cuisson. Délicieux.
Horaires : tous les jours de 12h à 22h30, sauf le dimanche
Adresse : Largo Machado de Assis 7D, Lisboa
Pour réserver >>> + 351 218 464 038
Page facebook : https://www.facebook.com/Dom-Feij%C3%A3o-Restaurante-284990311588965/
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7. CERVEJARIA DO BAIRRO – La brasserie tournée vers la mer mais qui n’oublie pas la viande
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Histoire : les murs de cette brasserie, ouverte en octobre 2014, ont abrité auparavant une boîte de nuit appelée le « Bedroom« .
Concept : beaucoup de sympathie pour le client et transmettre la passion du propriétaire pour les produits de la mer mais aussi pour les belles pièces de viande dans un esprit de bistrot traditionnel portugais mais contemporain. Les plats sont simples avec des ingrédients frais et de qualité.
Déco : tout tourne autour de la mer. Aquarium avec un gros poisson entourés de crustacés dès l’entrée, murs verts, tableaux aux motifs maritimes et même des luminaires vintage évoquant les pièces d’un vieux sous-marin. La lumière est tamisée.
Quartier : Bairro Alto
Chef : un duo pour cet établissement, Miguel et Vasco Palma, qui sont déjà passés par les cuisines de l’Hotel da Lapa, le Méridien, le Virgula et le Bocca. La garantie d’une table de qualité.
Plats à ne pas manquer :
- Amêijoas à Bulhão Pato >>> palourdes cuisinées à la mode Bulhão Pato (poêlées avec de l’huile d’olive, du vin blanc, du citron, de l’ail, de la coriandre, du sel et du poivre)
- Bife de atum >>> un steak de thon très peu cuit
- Ceviche de corvina >>> il s’agit d’une marinade froide avec comme base un poisson nommé le maigre (ou aussi courbine), un poisson de l’Atlantique ou de la Méditerranée pouvant mesurer jusqu’à 2 mètres et peser jusqu’à 100 kilos.
- Bife do lombo >>> faux-filet de la race à viande portugaise Barrosã
- Entrecôte >>> de la race à viande portugaise Barrosã
Horaires :
- du lundi au jeudi, de 19h00 à 1h00
- vendredi et samedi, de 19h30 à 2h00
- le dimanche, de 19h00 à 1h00
Adresse : Rua do Norte 86, Lisboa
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Page facebook : https://www.facebook.com/cervejariadobairro/
8. ENOTECA DE BELEM – Une oenothèque qui soigne ses plats
Histoire : Tenue par 2 sommeliers depuis 2009, une véritable institution des restaurants lisboètes avec une carte qui se renouvelle sans cesse. L’établissement est situé juste à côté des célèbres Pasteis de Belém.
Concept : l’endroit est tout d’abord une oenothèque avec 80 références de vins. La carte des vins s’observent d’ailleurs avec des jumelles. Tous les vins sont disponibles au verre à 4,50€ et les bouteilles sont à 22€. Toutes les régions du Portugal sont représentées. La gamme de vins a été sélectionnée selon un rapport qualité/prix identique, ce qui permet de les proposer tous au même prix. L’établissement a d’ailleurs reçu de nombreuses distinctions nationales et internationales dans l’univers du vin. Une carte de « grands vins » est également disponible mais dans une autre gamme de prix.
Chef : Ricardo Gonçalves élabore des plats s’inspirant de la cuisine traditionnelle portugaise avec une touche contemporaine.
Déco : Ambiance intimiste et artistique avec une déco classique, beaucoup de bois et une véritable collection de bouteilles derrière le bar. Quatre litographies sont également exposées en permanence.
Quartier : Belém
Plats à ne pas manquer :
- Salmão com lichias e soja >>> saumon au litchi et soja à 11€
- Veado com ervilhas e molho de vinho tinto e chocolate >>> cerf accompagné de petits pois avec sauce au vin rouge et au chocolat à 16,50€
- Crevettes à la poire et aux poivrons
- Garoupa (Mérou) rôti
- Magret de canard au risotto de raisins
Horaires : tous les jours de 13h00 à 23h00
Pour réserver >>> +351 21 887 9093
Adresse : Travessa do Marta Pinto 10, Lisboa
Page facebook : https://www.facebook.com/EnotecaBelem
9. IBO – Des plats d’inspiration mozambicaine
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Histoire : en 2008 a ouvert le Ibo, du nom d’une île du Mozambique. Le concept était de proposer une cuisine soignée d’inspiration mozambicaine et africaine avec une vue dégagée sur la mer.
Concept : un restaurant dédié à la cuisine d’inspiration mozambicaine et africaine
Chef : João Pedrosa
Déco : une grande salle décorée avec sobriété, une mezzanine avec une superbe vue sur la mer
Quartier : Cais do Sodré
Plats à ne pas manquer :
- Caril de caranguejo desfiado >>> curry de crabe émiété à 33€
- Camarões selvagens à “Laurentina” >>> crevette sauvages à la mode « Laurentina à 21€
- Camarão tigre grelhado com molho piripiri >>> crevette tigre (géante) grillé à la sauce piquante piripiri à 31€
- Chacuti de cabrito >>> plat traditionnel du mozambique à base de chevreau préparé comme un ragoût, vraiment délicieux à 23€
- Frango no forno à “Zambeziana” >>> poulet grillé à la mode du Mozambique à 19€
- Banana caramelizada com gelado de nata e crocante de sementes de sésamo >>> banane caramélisée à la glace de nata et au croquant de sésame à 8€
Horaires :
- du lundi au vendredi : de 12h30 à 15h et de 19h30 à 23h
- samedi : 12h30-15h et 19h30-1h
- dimanche : 12h30-15h30
Adresse : Cais do Sodré, Armazém A, Porta 2, Lisboa
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Site web : http://www.ibo-restaurante.pt/#
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10. BLUE – La table de classe du Vintage House
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Histoire : le Blue est la table de l’hôtel Vintage House, un 5 étoiles situé tout prêt de l’Avenida da Liberdade.
Concept : cuisine traditionnelle portugaise revisitée. L’hôtel est déjà mentionné sur ce blog pour la V Rooftop, son bar que nous considérons comme l’une des 10 plus belles terrasses de Lisbonne. Nous le considérons également comme l’un des 20 meilleurs hôtels de Lisbonne.
Chef : Joao Silva pratique une cuisine pleine de saveur référencée dans les guides Michelin.
Déco : une ambiance informelle et rétro avec des couleurs subtiles, des sièges confortables et un bar totalement vintage
Quartier : Rato
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Horaires : tous les jours de 7h à 10h30, de 12h à 15h et de 19h à 23h30
Adresse : Rua Rodrigo da Fonseca 2, Lisboa
