Lisbonne : les restaurants étoilés au guide Michelin 2019

Restaurants à Lisbonne : quelles sont les tables avec des étoiles au guide Michelin ?

Lisbonne et le Portugal sont notamment appréciés pour leur gastronomie, vous le savez déjà. Lors de votre séjour dans la capitale portugaise, vous apprécierez très certainement les plats portugais et serez enchantés par les restaurants que vous fréquenterez, grâce à leur cuisine généreuse et riche en goût. Ainsi, Lisbonne est une capitale connue pour ses bons petits plats mais pas pour sa haute gastronomie et ses tables étoilées. Cependant, depuis ces dernières années, la capitale portugaise tente de gagner sa place sur la carte des restaurants étoilés. Actuellement, le dernier guide Michelin (publication 2019) recense 8 tables étoilés à Lisbonne et dans sa région : deux restaurants avec 2 étoiles et six restaurants avec 1 étoile (listés ci-dessous). Découvrez les et n’hésitez pas à y réserver un déjeuner ou un dîner lors de votre week-end ou de vos vacances à Lisbonne !

  • Le Alma, 2 étoiles Michelin à Lisbonne
  • Le Belcanto, 2 étoiles Michelin à Lisbonne
  • Le Eleven, 1 étoile Michelin à Lisbonne
  • Le Feitoria, 1 étoile Michelin à Lisbonne
  • Le Loco, 1 étoile Michelin à Lisbonne
  • Le Lab by Sergi Arola, 1 étoile Michelin à Sintra
  • Le Midori, 1 étoile Michelin à Sintra
  • Le Fortaleza do Guincho, 1 étoile Michelin à Cascais

ALMA – 2 étoiles pour le chef Henrique Sá Pessoa

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Resturant Alma - 1 etoile Michelin - Lisbonne - Chef Henrique Sa Pessoa

Le Alma a obtenu sa première étoile dans le Guide Michelin 2017 et sa deuxième étoile avec le guide 2019. Cet établissement est né de l’ambition d’un entrepreneur de la restauration, Rui Sanches, qui souhaitait créer un établissement de haute gastronomie. Le chef Henrique Sá Pessoa travaillait déjà pour les établissements de Sanches et nous pouvons affirmer que dès son ouverture, la carte du restaurant visait l’obtention d’une étoile. La cuisine de Henrique sait parfaitement combiner les ingrédients et la saveur des plats est qualifiée de « stupéfiante » par de nombreux critiques. Le Guide Michelin indique d’ailleurs que les plats du Alma sont d’une grande finesse grâce à des produits de première qualité et des saveurs marquées.

Henrique Sa Pessoa - Chef 1 etoile Michelin - Lisbonne
Chef Henrique Sa Pessoa – Chef 1 étoile Michelin à Lisbonne pour le restaurant Alma

Le chef : Henrique Sá Pessoa

La carte : cuisine créative d’inspiration portugaise, méditerranéenne et internationale

L’avis des inspecteurs du Michelin“Ce ravissant restaurant situé au coeur du quartier du Chiado occupe un bâtiment du 18ème siècle qui servait autrefois d’entrepôt à la célèbre librairie Bertrand (la plus ancienne au monde). L’intérieur offre de séduisants contrastes et, côté cuisine, on propose une carte de saison et d’intéressants menus qui invitent à un subtil voyage à travers la cuisine traditionnelle, méditerranéenne et internationale.”

Le prix : plats à partir de 32€, un menu dégustation à 110€ en 5 services avec les classiques du chef, un autre menu dégustation en 5 services en hommage aux poissons et crustacés de la côte portugaise à 120€

Le menu est accessible ici >>> http://www.almalisboa.pt/tree/static/pdf/11_jul2018_alma_ementa_pt.pdf

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L’adresse : Rua Anchieta 15, Lisboa

Les horaires : du mardi au dimanche de 12h30 à 15h30 et de 19h à 23h


BELCANTO – 2 étoiles au Michelin pour José Avillez à Lisbonne

Restaurant-1-etoile-Belcanto-Lisbonne-Jose-Avillez

Le chef José Avillez a reçu sa première étoile Michelin quand il était le chef d’un restaurant historique de Lisbonne, le Tavares. Sa carrière a alors commencé à décoller avec la publication de livres, des apparitions télévisées et l’ouverture de nombreux restaurants à travers le Portugal. Mais sa fierté personnelle reste le restaurant Belcanto. Ce restaurant a ouvert ses portes pour la premières fois en 1958, dans le quartier chic et historique du Chiado. En 2012, repris par le chef Avillez qui avait entièrement fait restaurer le bâtiment, l’établissement obtient sa première étoile. Suivi par une deuxième étoile en 2014. Le Belcanto devient alors le premier restaurant de Lisbonne a obtenir cette distinction et José Avillez, le premier chef portugais avec 2 étoiles. En 2015, l’établissement a été considéré comme l’un des meilleurs 100 restaurants du Monde par la prestigieuse publication “The World’s 50 Best Restaurants List”. Le Belcanto dispose de 10 tables dans une ambiance sophistiquée au coeur du quartier le plus romantique de Lisbonne : le Chiado.

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José Avillez – Chef 2 étoiles du restaurant Belcanto à Lisbonne

Le chefJosé Avillez

Le style de cuisine : cuisine portugaise revisitée

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Ce restaurant au cadre classique est installé dans le quartier touristique du Bairro Alto. Frappez à la porte et profitez de l’une des meilleures expériences gastronomiques du pays. Un chef talentueux y élabore une cuisine bien pensée et créative et ses magnifiques menus révèlent un remarquable savoir-faire technique.”

Le prix : plats à 50€, menu dégustation à partir de 165€ par personne

Le menu est accessible ici >>> http://belcanto.pt/backoffice/files/Menu/2.pdf

L’adresse : Largo de São Carlos 10, Lisboa

Les horaires : de 12h30 à 15h pour le déjeuner, de 19h à 23h pour le dîner, fermé le dimanche et le lundi

Le site webhttp://belcanto.pt/EN/

Pour réserver >>> 00 351 21 342 06 07


ELEVEN – 1 étoile au Michelin pour Joachim Koerper

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Eleven Restaurant - Restaurant 1 Etoile Michelin - Lisbonne

Situé sur la colline la plus haute du Parc Edouard VII (Parque Eduardo VII), ce restaurant sophistiqué et contemporain offre une belle vue sur Lisbonne. En cuisine, le chef Joachim Koerper prépare une cuisine méditerranéenne décrite comme “lumineuse, élégante, moderne et novatrice”. Koerper est un chef né en Allemagne et qui, très tôt, est tombé amoureux de la cuisine et des ingrédients d’Europe du Sud, il est d’ailleurs reconnu comme l’un des plus importants connaisseurs et maîtres de la cuisine méditerranéenne. Au cours de sa carrière, il a travaillé dans de prestigieux restaurants en France comme le Moulin de Mougins (3 étoiles), Guy Savoy (2 étoiles) et L’Ambroisie (3 étoiles). Son premier restaurant en Espagne, le Girasol a également été primé (2 étoiles) et a illustré sa philosophie de la cuisine qu’il poursuit avec l’Eleven : faire simple et utiliser des ingrédients locaux, frais et naturels.

Chef-Joachim-Koerper-1-etoile-Lisbonne
Chef Joachim Koerper – 1 étoile Michelin pour le restaurant Eleven de Lisbonne

Le chef : Joachim Koerper

Le style de cuisine : cuisine méditerranéenne à base d’ingrédients locaux, frais et naturels

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Logé dans un bâtiment design qui surplombe le jardin Amália Rodrigues, ce restaurant vous invite à déguster une cuisine créative de haut vol dans une salle moderne et lumineuse, offrant une splendide vue sur le parc Eduardo VII et la ville”

Le prix : plats à partir de 39€, menu dégustation à partir de 94€ par personne

Les plats à la carte >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/carta-outono-2018-19-ing.pdf

La carte des desserts >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/carta-sobremesas-2018-19-ing.pdf

L’Atlantic Menu et le Tasting Menu >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/atla-ntico-e-degustac-a-o-2018-19-ing.pdf

Le menu végétarien >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/menu-vegetariano-2018-19-ing.pdf

Le menu spécial homard >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/menu-lavagante-2018-19-ing.pdf

Le menu autour de la truffe blanche >>> http://www.restauranteleven.com/media/pdfs/menu-trufa-branca-de-alba-eng-2018.pdf

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L’adresserua Marquês Fronteira (dans le Parque Eduardo VII) Jardim Amália Rodrigues, Lisboa

Les horaires : du lundi au samedi, de 12h à 23h

Page facebookhttps://www.facebook.com/Restaurante-Eleven-419169371493607/


FEITORIA – 1 étoile au Michelin pour l’Hôtel Altis Belém et le chef João Rodrigues

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Le Feitoria est la table étoilée de l’Hôtel Altis Belém. Cet établissement moderne, spacieux et magnifiquement décoré a pour thème les Grandes Découvertes Portugaises. Sa vue sur le Tage est également splendide. Le concept des Découvertes de l’hôtel se retrouve également à travers la cuisine du chef João Rodrigues. Son style unique transcende la cuisine portugaise grâce à des saveurs exotiques et des textures inspirées des anciennes colonies portugaises en Amérique du Sud, en Asie et en Afrique. Le chef est un passionné des produits portugais de qualité.

Le chef : João Rodrigues

La carte : cuisine portugaise aux saveurs et inspirations orientales et exotiques

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Une salle moderne répartie sur deux niveaux et dotée d’un agréable hall, d’un bar d’attente et d’une terrasse, où vous dégusterez une cuisine inventive qui mise sur la qualité des produits, sur une présentation soignée et sur le respect des saveurs”

Le prix : plats à partir de 35€, menu dégustation à partir de 85€ par personne

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L’adresse : Altis Belém Hotel & Spa – Doca do Bom Sucesso, Lisboa

Les horaires : du lundi au samedi, de 19h30 à 23h

Le site webhttp://www.restaurantefeitoria.com/en/

Pour réserver votre séjour au Altis Belém Hotel & Spa >>> http://bit.ly/reservez_altisbelemhotelspa


LOCO – 1 étoile tant attendue pour le chef Alexandre Silva, vainqueur d’une édition de Top Chef

Restaurant Loco - 1 etoile Michelin - Lisbonne - Chef Alexandre Silva

Alexandre Silva est le vainqueur d’une édition de Top Chef au Portugal. Beaucoup de spécialistes affirment que ce restaurant a été imaginé dès sa création pour propulser le chef vers sa première étoile au Michelin. La cuisine proposée (14 ou 18 services) est avant-gardiste, l’ambiance du lieu est raffinée mais non formelle. Le service est irréprochable, le restaurant ne sert aucun plat à la carte. C’est le chef qui décide du menu tous les jours à travers ces plats, également appelés « moments ».

Chef Alexandre Silva - Chef 1 etoile Lisbonne - Restaurant Loco
Chef Alexandre Silva – 1 etoile à Lisbonne pour le Restaurant Loco

Le chef : Alexandre Silva

La carte : cuisine avant-gardiste

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Situé tout près de la Basilique d’Estrela, le restaurant, qui se distingue par son cadre design, possède une unique salle à manger ouverte sur la cuisine. Alexandre Silva, premier gagnant de Top Chef Portugal, propose deux menus dégustation séduisants et créatifs qui valorisent les produits locaux.”

Le prix : menu en 18 plats (moments) à 96€, le même menu avec service de fromages à 126€

L’adresse : Rua dos Navegantes 53-B, Lisboa

Les horaires : du mardi au samedi, de 19h à 23h

Le site web : http://www.loco.pt/en/

Page facebook : https://www.facebook.com/locorestaurant/

Pour réserver >>> envoyez un email à reservas@loco.pt


LAB – 1 étoile au Michelin à Sintra pour le chef espagnol renommé Sergi Arola

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Restaurant 1 etoile Lab by Sergi Arola - Sintra - Lisbonne

Cette étoile était attendue par le complexe hôtelier Penha Longa Resort de Sintra (près de Lisbonne) et elle est arrivée en 2016 lors de la publication du Guide Michelin 2017. Depuis 8 ans, le restaurant Arola était tenu par le chef espagnol doublement étoilé à Madrid : le catalan Sergi Arola. Le chef a ouvert en juin 2015 un second restaurant dans l’ensemble hôtelier : le Lab by Sergi Arola. Ce nouvel établissement avait pour viser la haute gastronomie et l’obtention d’une étoile au Michelin. Depuis la salle du restaurant, avec une capacité de 30 couverts seulement, vous aurez une superbe vue sur le terrain de golf de l’hôtel de luxe et les montagnes qui l’entourent. L’ambiance est simple et intimiste. Le chef Arola confie avoir un faible particulier pour Lisbonne, bien que ses restaurants soit répartis entre Madrid, Barcelone, Istanbul, Sao Paulo et la capitale portugaise. Il affirmait récemment dans la presse portugaise : « Aucun autre de mes restaurants n’est comme celui-ci ». La carte change 4 à 6 fois par an et met la gastronomie espagnole à l’honneur : enpanadas de Galice et pommes de terre sauvages revisitées notamment. 

Sergi Arola - Chef 1 etoile Sintra - Lisbonne - Restaurant Lab by Sergi Arola
Sergi Arola – Chef 1 etoile à Sintra (près de Lisbonne) pour le restaurant Lab by Sergi Arola du Penha Longa Resort Hotel & Golf

Le chef : Sergi Arola

La carte : cuisine créative aux inspiration diverses

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Un lieu intime, singulier, authentique, différent… qui reflète parfaitement la personnalité de ce célèbre chef espagnol ! Il se distingue tant par la beauté de sa salle à manger offrant une vue magnifique sur le terrain de golf, que par son offre culinaire créative aux racines méditerranéennes qui n’oublie pas les merveilleux produits autochtones.”

Le prix : plats à partir de 36€, menu dégustation à partir de 95€ par personne

Le menu est accessible ici >>> https://labbysergiarola.com/assets/pdfs/NewMenu2018.pdf

L’adresse : Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul (Linhó), Sintra

Les horaires : du mercredi au samedi de 19h à 23h

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Le site web : http://www.penhalonga.com/en/Dining/LAB-by-Sergi-Arola

Page facebook : https://www.facebook.com/PenhaLongaHotel

Pour réserver votre séjour au Penha Longa Resort >>> http://bit.ly/reservez_penhalongaresort


MIDORI – 1 étoile au Michelin à Sintra pour la cuisine japonaise du chef Pedro Almeida

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Salle du restaurant Midori - cuisine japonaise - 1 etoile Michelin - Sintra - Lisbonne
Salle du restaurant Midori du Penha Longa Resort de Sintra – 1 étoile au Michelin et spécialisé en cuisine japonaise

Avec ce restaurant, nous restons dans le même complexe que pour le restaurant précédent : le Penha Longa Resort. Fait exceptionnel, cet hôtel 5 étoiles de Sintra est parvenu à obtenir une étoile Michelin pour un second restaurant. Le Midori est depuis longtemps, un des restaurants japonnais de référence au Portugal. En 2012, il a été entièrement rénové et son atmosphère est devenue encore plus élégante. La cuisine proposée s’est modernisée en maintenant toujours un niveau d’exigence et de qualité très élevée. C’est logiquement que dans le Guide Michelin 2019, le chef Pedro Almeida obtient une étoile pour cet établissement spécialisé notamment dans les sushis et les teppanyaki.

Pedro Almeida - Chef 1 etoile Michelin du restaurant Midori du Penha Longa Resort - Sintra - Lisbonne
Pedro Almeida – Chef 1 étoile au Michelin pour le restaurant Midori du Penha Longa Resort

Le chef : Pedro Almeida

La carte : cuisine japonaise aux inspirations portugaises

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Un restaurant exclusif au décor actuel qui s’impose comme la référence en matière de cuisine japonaise au Portugal. Il mise sur une cuisine portugaise à l’âme nippone, et accommode, avec des techniques et usages orientaux, les meilleurs produits locaux, en particulier les poissons. Ouvert le soir uniquement !”

Le prix : menu dégustation en 7 moments à 95€ par personne, et en 9 moments à 130€ par personne

Le menu est accessible ici >>> http://bit.ly/menu_midori

L’adresse : Penha Longa Resort, Estrada da Lagoa Azul (Linhó), Sintra

Les horaires : du mardi au samedi de 19h30 à 22h30

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Le site webhttp://www.penhalonga.com/en/gastronomy/midori/

Page facebook : https://www.facebook.com/PenhaLongaHotel

Pour réserver votre séjour au Penha Longa Resort >>> http://bit.ly/reservez_penhalongaresort


FORTALEZA DO GUINCHO – 1 étoile au Michelin à Cascais pour la star des chefs portugais

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Pour cette table, il faudra sortir de Lisbonne et vous rendre à Cascais, à quelques kilomètres de la capitale portugaise. Depuis début 2019, le chef Gil Fernandes y tient son restaurant 1 étoile dans un décor merveilleux : une vue incroyable sur l’Océan Atlantique et sur les montagnes de Sintra depuis une forteresse du 17ème siècle transformé en boutique-hôtel (l’Hôtel Fortaleza do Guincho). Le chef a déjà une longue carrière dans des restaurants haut de gamme ou étoilés. Il est par exemple passé par les cuisines de l’hôtel Tivoli de Lisbonne et le Vila Joya et l’Ocean, deux tables avec 2 étoiles au Michelin en Algarve. A l’étranger, il a fréquenté le De Librije, 3 étoiles Michelin en Hollande; et le Geranium, 2 étoiles Michelin au Danemark. Depuis 2016, il était le sous-chef de la Fortleza do Guincho. C’est logiquement qu’il a succédé au chef étoilé précédent : Miguel Rocha Vieira. Gil est le plus jeunes chef portugais à diriger une table étoilée au Portugal, puisqu’il en a pris les commandes à l’âge de 28 ans. Il propose une cuisine qui met à l’honneur les poissons et les crustacés de la côte portugaise. Deux menus dégustation sont proposés et il est également de se restaurer à la carte. Pour les desserts, c’est le chef pâtissier Filipe Manhita qui est au commande.

Gil Fernandes - Chef 1 etoile - Restaurant Fortaleza do Guincho - Cascais - Lisbonne
Gil Fernandes – Chef 1 étoile Michelin pour le restaurant Fortaleza do Guincho à Cascais

Le chef : Gil Fernandes

Le style de cuisine : cuisine traditionnelle française avec des touches de traditions et saveurs locales portugaises

L’avis des inspecteurs du Michelin : “Dans ce magnifique restaurant, un élégant petit salon précède un bar et une salle à manger vitrée qui se distingue avant tout par sa splendide vue sur l’océan. Il offre une cuisine actuelle mettant à l’honneur les produits nationaux et de l’Atlantique, et proposant plusieurs menus, avec toujours la possibilité de faire des mélanges.”

Le prix :

  • menu dégustation en 4 plats à 95€ par personne ou 140€ avec l’accord mets et vins
  • menu dégustation en 8 plats à 145€ par personne ou 230€ avec l’accord mets et vins

L’adresse : Estrada do Guincho, Cascais

Les horaires : tous les jours de 12h30 à 15h et de 19h30 à 22h30

Le site webhttp://www.fortalezadoguincho.com/en-gb/home?areaId=7#.V4z3XfmLS70

Pour réserver >>> http://www.fortalezadoguincho.com/en-gb/restaurant-bar/menus#.WJTLF7bhBmA

Pour réserver votre séjour au Fortaleza do Guincho Relais & Châteaux >>> http://bit.ly/reservez_fortalezadoguincho


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