Les restaurants de Lisbonne où savourer des plats du Mozambique
Lisbonne est une ville qui accueille des communautés très variées, notamment originaires des pays de langue portugaise comme le Mozambique. Ce pays de l’Est de l’Afrique propose l’une des gastronomies les plus riches et les plus étonnantes au Monde. Pourquoi ? Tout simplement parce que sa situation géographique et la présence portugaise au cours des siècles en ont fait un lieu de métissage entre l’Europe, l’Afrique et l’Inde notamment. Les plats mozambicains sont donc un mélange de saveurs locales africaines, portugaises et de multiples influences introduites par les produits et les épices rapportées d’Inde et de Goa. Par exemple, vous serez très certainement étonnés de constater que les samoussas font partie intégrante de la cuisine du Mozambique. Ces dernières années, c’est tout naturellement que certains restaurants de Lisbonne ont ouvert en mettant à l’honneur les plats du Mozambique. Certains mélangent plats du Portugal et plats du Mozambique, d’autres sont des tables 100% mozambicaine. J’ai identifié pour vous 5 restaurants de Lisbonne où il vous sera possible de goûter à la gastronomie de ce pays méconnu d’Afrique mais qui mérite grandement qu’on s’y attarde.
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1. ZAMBEZE – Superbe terrasse pour cuisine mozambicaine et portugaise
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Nous voici dans un lieu original et superbe. Dans le quartier de l’Alfama, à la limite de la Baixa et de la Mouraria et à deux pas de l’hyper centre de Lisbonne, nous voici sur le toit d’un parking de 7 étages qui était auparavant un marché (Mercado do Chão do Loureiro). Aujourd’hui, on s’y rend pour le restaurant Zambeze et sa magnifique terrasse offrant une vue splendide sur Lisbonne. Zambeze est un nom très bien choisi, celui de la plus grande rivière du Mozambique. La cuisine proposée par cet établissement est un métissage entre la cuisine du Mozambique et la cuisine de la région Beira du Portugal. Les plats proposés vous feront voyager au Mozambique : risotto de crabe et crevettes au curry, poulet au curry à la mode mozambicaine, curry de crabe, crevettes géantes à la bière Laurentina, poulet à la mode du Zambeze et frites. Des plats plus traditionnels portugais sont aussi proposés comme le poulpe à la mode de la Beira, la morue en croûte de pain accompagnée de purée de châtaignes, le cabri grillé ou encore le magret de canard au risotto de citron. L’intérieur du restaurant est très lumineux et les tables contre les vitres sont très demandées. Pour terminer le repas, les desserts sont proposés sur un superbe buffet. La terrasse de 300m2 peut, elle, accueillir jusqu’à 100 personnes. La décoration a été assurée par diverses maisons et artistes renommés du Portugal.
A ne pas manquer : on dit c’est ici que l’on mange les meilleurs curry et piri piri de Lisbonne, les samoussas (chamuças do Zambeze) du chef sont aussi très demandés
Prix moyen : 25€ pour une entrée/plat ou plat/dessert
Horaires : tous les jours de 10h à 23h
Adresse : Calçada Marquês de Tancos – Edifício EMEL – Mercado Chão do Loureiro, Lisboa
Métro à proximité : Rossio (ligne verte)
Page facebook : https://www.facebook.com/ZambezeRestaurante/
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2. IBO – Cuisine du Mozambique et du Portugal haut de gamme
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IBO est certainement avec le Zambeze cité plus haut, le restaurant d’influence mozambicaine le plus connu de Lisbonne. Le nom IBO désigne d’ailleurs des îles paradisiaques au large du Mozambique. L’accueil est toujours très sympathique et avenant dans ce restaurant qui propose une belle vue sur le Tage. Situé dans le quartier de Cais do Sodré, l’établissement a ouvert en 2008 sur 2 étages avec de vastes baies vitrées mettant en valeur sa vue sur l’eau. La décoration est très simple et discrète avec des photos anciennes du quartier et du Mozambique. Tous les plats proposés ne sont pas issus de la tradition mozambicaine mais pour chaque partie du menu, au moins 2 alternatives de gastronomie du Mozambique sont proposées. La carte est extrêmement attractive, alors que vous conseillez ? Beaucoup beaucoup de choses comme la salade de crabe et mangue sur du vert (salada de caranguejo e manga sobre verdes), les crevettes panées à l’ail et au gingembre (camarões panados ao alho e gengibre), les crevettes géantes grillées à la sauce piquante piri-piri (camarão tigre grelhado com molho piripiri), un curry de la mer (caril do mar) ou encore le poulet grillé à la mode Zambeze (frango no forno à Zambeziana).
A ne pas manquer : les créations du chef qui mixe traditions portugaises et mozambicaines, un vrai métissage culinaire
Prix moyen : 35€ pour une entrée/plat ou plat/dessert
Horaires : du lundi au jeudi de 12h30 à 15h et de 19h30 à 20h, les vendredi et samedi de 12h30 à 15h30 et de 19h30 à 1h, le dimanche de 12h30 à 15h30
Adresse : rua da Cintura do Porto de Lisboa, Armazém A – Cais do Sodré – Lisboa (côté quai)
Métro le plus proche : Cais do Sodré (ligne verte)
Page facebook : https://www.facebook.com/restaurante.ibo
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3. CANTINHO DO AZIZ – La petite adresse à connaître
Nous voici dans un restaurant mozambicain traditionnel situé dans une rue étroite et mal éclairée du quartier Martim Moniz. La décoration de l’établissement laisse beaucoup à désirer mais c’est en général à l’extérieur que s’installent les clients. Cependant, les plats proposés proposés par le chef Jeny Sulemange sont délicieux et mettent à l’honneur la richesse gastronomique du Mozambique. Pour les entrées, les samoussas (chamussas) et les bananes frites sont préparés à la perfection. Pour les plats, le poulet grillé (frango à Zambezia) est un incontournable grâce à sa sauce, les crevettes Makoufe (camarão Makoufe) délicieuses et le curry de crevettes (caril de camarão) souvent apprécié. Mentionnons également le Bakra PiriPiri, un plat de côtelettes d’agneau sans une sauce rouge aux légumes piquants accompagné de riz au coco. Ajoutons que toutes les sauces sont préparées maison et que, bien évidemment, on vous proposera de la bière Laurentina du Mozambique pour accompagner votre repas. Ce Cantinho do Aziz vaut vraiment le détour !
L’anecdote : le curry de crevettes est régulièrement apprécié par l’Ambassadeur de Turquie à Lisbonne
A ne pas manquer : le Miamba Wa Macua, un plat à base de gambas avec des bananes plantains dans une sauce de coco et d’huile de palme, accompagné de riz au coco
Prix moyen : 15€ pour une entrée/plat ou plat/dessert
Horaires : tous les jours de 12h à 23h
Adresse : Rua de São Lourenço 5, Lisboa
Métro le plus proche : Rossio (ligne verte)
Page facebook : https://www.facebook.com/CantinhoAziz
4. RODA VIVA – Plats mozambicains et végétariens
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Je vous propose ici à une autre petite table bien cachée mais celle-ci est presque inconnues des touristes. Dans la partie moins fréquentée du quartier de l’Alfama se cache un restaurant mozambicain très discret et original. En effet, les plats typiques mozambicains sont revisités en mode végétarien et même vegan. On vous proposera notamment du Makofo et du Mathapa, qui sont les plats les plus emblématiques du Mozambique. Le Mathapa est un plat à base de feuille de manioc accompagné d’une sauce à la noix de coco et à l’arachide. Le riz de et de la farine de maïs (Angu) accompagne le plat. Le Makofo est un plat préparé avec une feuille de choux, de l’arachide et de la noix de coco également. On oublie pas évidemment les incontournables samoussas des restaurants mozambicains dignes de ce nom.
A ne pas manquer : la mousse de mangue en dessert
Prix moyen : 15€ pour une entrée/plat ou un plat/dessert
Horaires : du mardi au jeudi de 17h à 23h, du vendredi au dimanche de 12h30 à 23h
Adresse : Beco de Mexias 11, Lisboa
Bus le plus proche : station Casa do Conto – lignes 206, 210, 728, 735, 759 et 794
Métro à proximité : Santa Apolónia (ligne bleue)
Page facebook : https://www.facebook.com/RodaVivaAlfama/
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